酒店餐飲部食品安全應急預案匯總(匯總10篇)
2023/12/18 5:54:56    小編:QJ墨客

酒店食品衛生安全應急預案

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酒店餐飲部食品安全應急預案匯總篇一

為加強對突發(fā)食品安全事件應急處理的組織領(lǐng)導,認真落實(shí)各項應急處理措施,提高應對食品安全事故的處理能力,有效預防、及時(shí)緩解、控制和消除食品安全事件的危害,保障人民群眾身體健康和人身安全、特制定《xxxx縣質(zhì)量技術(shù)監督局重大食品安全事故應急工作預案》。

一、組織機構。

(一)成立重大食品安全事故應急指揮部(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“應急指揮部”),由局長(cháng)任總指揮,主管副局長(cháng)任副總指揮,稽查隊、質(zhì)量股、辦公室為應急指揮部成員單位。應急指揮部辦公室設在局辦公室,樊清利任辦公室主任。成員由局辦公室、稽查隊、質(zhì)量科負責人組成。應急指揮部負責對食品安全事故的統一領(lǐng)導和指揮工作,履行下列職責:

2、指揮、協(xié)調、檢查督導食品安全事故應急處理工作,組織調動(dòng)本局的有關(guān)技術(shù)力量和相關(guān)資源,確保全局各項應急處理措施落實(shí)到位。

3、協(xié)調相關(guān)職能部門(mén),建立必要的應急協(xié)調通報聯(lián)系機制。

4、收集、整理、分析和上報有關(guān)情報信息和事態(tài)變化情況,為縣政府決策提供處置意見(jiàn)和建議。

5、向全局傳達、部署上級機關(guān)相關(guān)的各項命令。

(二)成立食品安全事故應急指揮部和應急工作分隊,局長(cháng)任指揮和應急分隊隊長(cháng),并履行下列職責:

1、按照市局要求在轄區內組織落實(shí)食品安全事故應急處理方案。

2、調動(dòng)有關(guān)力量和資源,開(kāi)展具體的.應急處置工作。

3、及時(shí)向市局報告應急工作完成情況,提出工作建議。

4、協(xié)調與當地政府以及公安、工商、衛生等相關(guān)職能部門(mén)的關(guān)系。

(三)質(zhì)量股在食品安全事故應急處理中應履行以下職責:

1、做好相關(guān)食品的抽檢工作,保證檢驗數據真實(shí)、準確。

2、協(xié)助局開(kāi)展食品質(zhì)量事故分析活動(dòng),為食品安全事故應急準備工作提供技術(shù)支持。

3、增強食品質(zhì)量問(wèn)題分析能力,構建應對食品安全事故技術(shù)保障。

(四)應急工作分隊人員:局長(cháng)任隊長(cháng),主管局長(cháng)任副隊長(cháng),成員為稽查隊,質(zhì)量股全體人員。

根據食品安全事故對人民群眾的危害范圍,將食品安全事故分為一般事件、重大事件和特大事件。

(一)一般事件是指單個(gè)生產(chǎn)、經(jīng)銷(xiāo)企業(yè)生產(chǎn)加工、銷(xiāo)售的食品對身體健康造成較嚴重損害,但不具有即時(shí)致死性的食品安全事故。

(二)重大事件是指部分企業(yè)或區域性行業(yè)性生產(chǎn)加工、銷(xiāo)售存在嚴重質(zhì)量問(wèn)題,可能對或以后對身體健康造成較嚴重損害,但不具有即時(shí)致死性的食品安全事故。

(三)特大事件是指生產(chǎn)加工、銷(xiāo)售的食品具有毒性,能致人死亡或已致人死亡的食品安全事故。

(一)對我縣食品生產(chǎn)加工、銷(xiāo)售企業(yè)實(shí)行產(chǎn)品質(zhì)量監督抽查,掌握轄區內食品生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量狀況。

(二)縣局不定期巡查轄區內食品生產(chǎn)加工、銷(xiāo)售企業(yè),檢查企業(yè)是否存在違規使用非食用原料、超量或超范圍使用食品添加劑、銷(xiāo)售假冒偽劣食品等違法行為,摸清轄區內食品安全狀況。

(三)通過(guò)群眾和消費者舉報制售假冒偽劣食品行為。

(四)根據上級部門(mén)或同級部門(mén)的食品安全信息通報,獲取安全信息。

(五)設立投訴電話(huà),發(fā)動(dòng)群眾監督食品安全。

(六)關(guān)注有關(guān)媒體關(guān)于食品安全信息報道,拓寬食品安全信息來(lái)源。

(一)一般事件三級狀態(tài)。

1、立即對相關(guān)食品生產(chǎn)銷(xiāo)售企業(yè)進(jìn)行現場(chǎng)執法檢查,發(fā)現涉嫌食品安全事故的食品應立即扣押或封存,并進(jìn)行抽樣檢驗,依法查處。質(zhì)量股保證執法檢驗隨抽隨送,及時(shí)獲取檢驗報告。

2、對已進(jìn)入市場(chǎng)流通的存在嚴重食品安全事故的食品,要求生產(chǎn)者提供經(jīng)銷(xiāo)商名單,責令生產(chǎn)者立即追回,對已售出的存在嚴重食品安全事故的食品,責令經(jīng)銷(xiāo)者追回,并跟蹤處理不合格食品。

3、對存在嚴重食品安全事故的食品予以曝光。

4、根據實(shí)際視情安排對同類(lèi)食品的監督抽查和生產(chǎn)企業(yè)的現場(chǎng)執法檢查,監控食品質(zhì)量狀況。

5、應急指揮部辦公室各成員的手機24小時(shí)開(kāi)機,保證聯(lián)絡(luò )暢通,隨時(shí)履行相關(guān)監督檢查檢驗職責。

6、局屬各有關(guān)股應及時(shí)將應急處理措施和工作情況報告局應急處理小組辦公室。

(二)重大事件二級狀態(tài)。

在三級狀態(tài)的基礎上,做好如下工作:

1、進(jìn)一步加大與相關(guān)食品有關(guān)的質(zhì)量監督工作。

2、組織區域或行業(yè)的質(zhì)量專(zhuān)項整治,嚴厲打擊制售存在嚴重食品安全事故食品的不法行為。發(fā)現食品存在嚴重食品安全事故的,責令生產(chǎn)者、銷(xiāo)售者強制回收,并跟蹤回收及處理情況。

3、向消費者發(fā)布食品安全消費警示、消費提示。

4、局屬各有關(guān)單位按要求及時(shí)將應急處理情況報告應急處理小組辦公室。

5、稽查隊、質(zhì)量股建立24小時(shí)值班制度,安排領(lǐng)導和相關(guān)人員進(jìn)行值班,對相關(guān)食品及時(shí)查處及時(shí)檢驗。

(三)特大事件一級狀態(tài)。

在二級狀態(tài)的基礎上,做好如下工作:

1、責令有關(guān)食品生產(chǎn)企業(yè)立即停產(chǎn)。

2、對涉嫌有毒食品,必須責令生產(chǎn)者全部追回銷(xiāo)毀,并報告市政府、組織各方力量全力以赴追回全部有毒食品。對受害者要取得衛生部門(mén)配合,及時(shí)進(jìn)行救治。

3、對相關(guān)食品的生產(chǎn)經(jīng)銷(xiāo)企業(yè)進(jìn)行拉網(wǎng)式大清查,發(fā)現涉嫌有嚴重質(zhì)量問(wèn)題的食品應立即封存,抽樣檢驗,依法查處。

4、立即向社會(huì )公布有毒食品的相關(guān)情況,動(dòng)員社會(huì )輿論進(jìn)行廣泛宣傳,防止有毒食品擴散,避免消費者誤用。

5、在特大事件處理期間,應當每天向縣政府報告有毒食品清查和進(jìn)展情況。

6、稽查隊24小時(shí)專(zhuān)人值班,有關(guān)情況隨時(shí)報告,對大案要案可按照“急事急辦,特事特辦”的原則直接上報,保證人員隨時(shí)到位,信息及時(shí)流通。

五、應急救援工作程序。

1、質(zhì)量股發(fā)現食品安全項目不合格的,應立即報告局應急指揮部辦公室,由應急指揮部辦公室轉交稽查隊依法查處;我局在日常監督檢查中發(fā)現食品涉嫌嚴重安全事故,在依法查處的同時(shí)立即上報當地政府和市局應急指揮部辦公室。

2、總指揮召集應急指揮部辦公室成員,布置任務(wù),提出要求。

3、應急指揮部辦公室根據總指揮的要求,調集稽查隊、質(zhì)量股工作人員進(jìn)行應急工作分隊集結。

4、應急工作分隊進(jìn)入預定地區后,應服從統一指揮,迅速使用執法力量和技術(shù)力量,開(kāi)展技術(shù)監督執法工作。執法人員要積極配合質(zhì)檢人員,迅速做好調查、抽樣和檢驗工作。

5、質(zhì)檢技術(shù)人員抽取樣品,應同時(shí)抽取三份,一份用于檢驗,一份備份封存,一份留存受檢人。質(zhì)檢技術(shù)人員應本著(zhù)特事特辦的原則,并將檢驗結果及時(shí),準確上報應急指揮部。

6、堅決查扣嫌疑食品,防止違法嫌疑人轉移嫌疑食品和逃逸。追查已售食品及生產(chǎn)源,做到“五不放過(guò)”,即:案情沒(méi)有搞清的不放過(guò);假冒偽劣食品的源頭和流向沒(méi)有查清的不放過(guò);制假售假食品責任者沒(méi)有依法處理的不放過(guò);該移送司法機關(guān)沒(méi)有移送的不放過(guò);支持或參與制假售假食品的機關(guān)工作人員沒(méi)有受到追究的不放過(guò)。

六、應急救援工作要求。

1、確保應急救援過(guò)程中的人員、車(chē)輛、物質(zhì)(設備、設施)保障,不得以任何理由延遲應急救援工作。

2、應急分隊晝夜集結不得超過(guò)40分鐘,夜間集結不超過(guò)60分鐘,確保統一指揮,統一行動(dòng)。

3、應急指揮部各成員單位、要服從應急指揮部的安排,在情況需要的時(shí)候主動(dòng)求得公安、安全監察、工商、衛生等部門(mén)的協(xié)作和支持。

4、做好應急狀態(tài)下的群眾質(zhì)量投訴接待工作。多為群眾舉報的案件要認真做好調查、取樣、檢測和查處,維護好人民群眾的切身利益。

5、做好食品質(zhì)量安全宣傳工作,穩定群眾情緒,加強人民群眾的食品質(zhì)量自我保護意識。

6、食品安全事故應急處理信息由應急指揮部辦公室負責統一管理,集中發(fā)布,任何單位和個(gè)人不得擅自公布尚未公開(kāi)的應刀處理信息。

7、狀態(tài)等級的確定和解除由應急指揮部決定,縣局辦公室通知,各有關(guān)股要各司其職,協(xié)同作戰,做好后勤保障工作。

七、責任追究。

有下列情形之一的,對主要負責人及其他直接責任人予以行政處分;構成犯罪的,依法追究刑事責任。

(一)未依照要求履行報告職責,對食品安全事故隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報的。

(二)食品安全事故發(fā)生后,各有關(guān)股拒不服從局統一指揮,貽誤采取應急控制措施時(shí)機或者違背應急預案要求拒絕對人員、物資的統一調配的。

(三)食品安全事故發(fā)生后,各有關(guān)股拒不履行應急處理職責的。

(四)工作人員在食品安全事故應急處理工作中濫用職權、玩忽職守、徇私舞弊的。

八、本應急預案自發(fā)布之日起實(shí)施。

酒店餐飲部食品安全應急預案匯總篇二

及時(shí)有效預防、控制食物中毒和消除各類(lèi)食品安全事故的危害,提高快速反應和緊急處理的能力,最大限度地減少食品安全事故對人民群眾造成的危害,保障人民群眾身體健康與生命安全。

任何單位和個(gè)人發(fā)現食物中毒事件應急時(shí)(2小時(shí)內)向建管處相關(guān)部門(mén)報告。

1、由相關(guān)人員將食品安全事故立即報告站食品安全協(xié)調領(lǐng)導小組,由領(lǐng)導小組統一指揮、統一組織、統一安排、統一處理。

2、立即派專(zhuān)人到事發(fā)地保護好現場(chǎng)、疏散群眾、維持好秩序并設立臨時(shí)警示標志。

3、根據傷亡情況上報相關(guān)職能部門(mén),并請求他們立即出示現場(chǎng)共同處理。

4、采取果斷措施,立即將傷員輸送到附近的醫療機構進(jìn)行搶救,并根據傷情請求上級醫療機構共同救助,同時(shí)開(kāi)展病人的初診、轉診和應急醫療救治工作。

5、妥善安置好傷員和遇難同志的親屬,做好解釋和安撫工作。

6、采取邊調查、邊處理、邊搶救、邊核實(shí)的方式,確保迅速有效地控制食品衛生安全。

7、協(xié)助相關(guān)部門(mén)開(kāi)展食品安全的調查工作。

1、必須服從站領(lǐng)導小組統一指揮、統一調度、做到令行禁止。

2、事發(fā)地單位要在第一時(shí)間趕赴現場(chǎng),立即啟動(dòng)預案,及時(shí)向上級報告相關(guān)情況。

3、凡因工作不到位,不履職盡責,不服從安排和指揮的單位和個(gè)人根據情況給予相應的處分和經(jīng)濟制裁。

酒店餐飲部食品安全應急預案匯總篇三

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首先我們需要了解一下對于食品安全事故的分級。安全事故主要是指食物中毒,食源性疾病,食品污染等源于食品對人體健康有危害或者可能有危害的事故。食品安全事故總共分為四級。分別是特別重大食品安全事故,重大食品安全事故,較大食品安全事故和一般食品安全事故時(shí),故等級的評估核定由衛生行政部門(mén)會(huì )同有關(guān)部門(mén)依照有關(guān)規定進(jìn)行。事故的處置原則要以人為本,減少危害,把保障公眾健康和生命安全作為應急處置的首要任務(wù),最大限度減少食品安全事故造成了人員傷亡和健康損害。

統一領(lǐng)導,分級負責,按照統一領(lǐng)導,綜合協(xié)調,分類(lèi)管理,分級負責,屬地管理為主的應急管理體系,建立快速反應,協(xié)同應對的食品安全事故應急機制。要科學(xué)評估,依法處置,有效使用食品安全風(fēng)險檢測,評估和預警等科學(xué)手段,充分發(fā)揮專(zhuān)業(yè)隊伍的作用,提高應對食品安全事故的水平和能力。要居安思危,以預防為主,堅持預防和應急相結合,常態(tài)和非常態(tài)相結合,要做好應急準備,落實(shí)各項防范措施,要防范于未然,建立健全日常管理制度,加強食品安全風(fēng)險檢測,評估和預警,要加強宣教培訓,提高公眾的自我防范和應對食品安全事故的意識和能力。

安全事故發(fā)生之后,衛生行政部門(mén)依法組織對事故進(jìn)行分析評估,核定事故級別特別重大食品安全事故由衛生部,盲童食品安全辦向國務(wù)院提出啟動(dòng)。響應的建議經(jīng)過(guò)國務(wù)院批準之后,成立,國家特別重大食品安全事故應急處置指揮部統一領(lǐng)導和指揮,事故應急處置工作重大,較大,一般食品安全事故分別由事故所在地閃是縣級人民政府組成相應的應急處置指揮機構,統一組織開(kāi)展本行政區域內事故應急處置工作。

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酒店餐飲部食品安全應急預案匯總篇四

及時(shí)有效預防、控制食物中毒和消除各類(lèi)食品安全事故的危害,提高快速反應和緊急處理的能力,最大限度地減少食品安全事故對人民群眾造成的`危害,保障人民群眾身體健康與生命安全。

任何單位和個(gè)人發(fā)現食物中毒事件應急時(shí)(2小時(shí)內)向建管處相關(guān)部門(mén)報告。

1、由相關(guān)人員將食品安全事故立即報告站食品安全協(xié)調領(lǐng)導小組,由領(lǐng)導小組統一指揮、統一組織、統一安排、統一處理。

2、立即派專(zhuān)人到事發(fā)地保護好現場(chǎng)、疏散群眾、維持好秩序并設立臨時(shí)警示標志。

3、根據傷亡情況上報相關(guān)職能部門(mén),并請求他們立即出示現場(chǎng)共同處理。

4、采取果斷措施,立即將傷員輸送到附近的醫療機構進(jìn)行搶救,并根據傷情請求上級醫療機構共同救助,同時(shí)開(kāi)展病人的初診、轉診和應急醫療救治工作。

5、妥善安置好傷員和遇難同志的親屬,做好解釋和安撫工作。

6、采取邊調查、邊處理、邊搶救、邊核實(shí)的方式,確保迅速有效地控制食品衛生安全。

7、協(xié)助相關(guān)部門(mén)開(kāi)展食品安全的調查工作。

1、必須服從站領(lǐng)導小組統一指揮、統一調度、做到令行禁止。

2、事發(fā)地單位要在第一時(shí)間趕赴現場(chǎng),立即啟動(dòng)預案,及時(shí)向上級報告相關(guān)情況。

3、凡因工作不到位,不履職盡責,不服從安排和指揮的單位和個(gè)人根據情況給予相應的處分和經(jīng)濟制裁。

1、領(lǐng)導小組成員:

組長(cháng):xx。

副組長(cháng):xx。

成員:xx。

2、醫療救護應急小組:

組長(cháng):xx。

隊員:xxx。

3、防疫應急小組:

組長(cháng):xx。

成員:xx。

4、后勤保障組:

組長(cháng):xx。

副組長(cháng):xx。

成員:xx。

酒店餐飲部食品安全應急預案匯總篇五

幼兒園食堂食品安全監管領(lǐng)導小組:

組長(cháng):

成員:

幼兒園食品安全領(lǐng)導小組:

組長(cháng):

成員:

吳夏

沈文霞

(一)幼兒園從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員健康檢查制度:

1、從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員上崗前必須到堯都區疾病防控中心進(jìn)行健康檢查,合格并取得健康證方可上崗,工作時(shí)佩戴健康證。

2、本制度執行責任人每年組織本單位從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查,并掌握結果。

(二)幼兒園食堂衛生檢查制度:

1、建立健全的食堂衛生清掃工作,堅持環(huán)境衛生清潔“四定”(定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量)制度。

2、主管領(lǐng)導定期檢查(每周二到三次)

3、食堂負責人自查(每天)

4、衛生領(lǐng)導組成員抽查(不定期)

5、按標準要求,不留死角。

6、查出問(wèn)題,立即解決,并追究責任人。

(三)幼兒園食堂粗加工管理制度:

1、食堂管理員根據每日食譜要求,通知庫管員準備每餐食品所用原料。

2、肉、禽類(lèi)食品專(zhuān)用清洗池清洗,專(zhuān)用菜板,專(zhuān)用刀進(jìn)行切割,裝入容器備用。

3、蔬菜類(lèi)根據不同品種進(jìn)行粗加工程序:

(1)葉菜類(lèi)摘除不可食部分,用洗菜池清洗后,用專(zhuān)用切菜板、專(zhuān)用菜刀,根據食譜要求切割裝入裝用容器備用。

(2)根莖類(lèi):在洗菜池中清洗干凈外皮,需打皮處理的,打皮后再次清洗,然后用專(zhuān)用菜板,根據食譜要求切割裝入容器備用。

4、粗加工人員必須穿戴整齊,持有健康證上崗。

5、負責人隨時(shí)監督檢查各崗位工作人員操作情況。

(四)幼兒園食品原料采購索證制度:

1、原料采購必須有專(zhuān)人負責并掌握食品衛生知識和采購常識。

2、定點(diǎn)采購食品及原料,采購定期包裝食品時(shí)索要衛生許可證、食品檢驗合格證或化驗單。采購肉類(lèi)禽食品要索取檢疫證明,采購非定期包裝食品時(shí),要檢查食品的色、香、味、形等感官性狀。

3、每次采貨向貨主索取收據,并保存收據至食品進(jìn)行后無(wú)異常。

4、食品采購員必須有安全證。

(四)從業(yè)人員衛生知識培訓制度:

1、幼兒園食堂衛生管理人員應該經(jīng)常參加食品衛生知識及有關(guān)衛生法律、法規學(xué)習,掌握與食品衛生有關(guān)的法律法規和衛生識,并對本幼兒園食品從業(yè)人員進(jìn)行衛生培訓和教育。

2、衛生管理人員要定期組織本單位的從行業(yè)人員進(jìn)行食品衛生知識培訓做到按要求操作,養成良好的衛生習慣。

(五)食品添加劑管理制度:

1、烹飪食品時(shí)不得使用亞硝酸鹽,幼兒園不得儲存亞硝酸鹽。

2、加工烹調食品必須使用食品添加劑時(shí)要在使用前看清其食品使用標簽和說(shuō)明書(shū),標簽模糊或來(lái)源不明的添加劑不得使用。

3、調料罐必須有用量標示,標明罐內調料品名、購入調料。

(六)餐具用餐清洗消毒制度:

1、使用后的餐具必須在指定清洗槽內將食物殘渣和油污洗滌干凈。

2、確認餐具已洗凈后,將餐具放于消毒消毒柜內消毒。

(七)幼兒園食品安全應急處理預案:

為了及時(shí)處理和控制食物中毒事故,保障在校生的身體健康,特制定以下幼兒園食品中毒方案。

1、幼兒園食品中毒:

組長(cháng):

組員:

曹艷華聯(lián)系并安撫家長(cháng)

2、食品安全緊急預案啟動(dòng)

當共同就餐幼兒就餐后一段時(shí)間出現惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀,第一發(fā)現人應立即向學(xué)校食品安全領(lǐng)導小組長(cháng)報告,并通知領(lǐng)導小組成員到崗,安全事故緊急預案馬上啟動(dòng)。

酒店餐飲部食品安全應急預案匯總篇六

首先我們需要了解一下對于食品安全事故的分級。安全事故主要是指食物中毒,食源性疾病,食品污染等源于食品對人體健康有危害或者可能有危害的事故。食品安全事故總共分為四級。分別是特別重大食品安全事故,重大食品安全事故,較大食品安全事故和一般食品安全事故時(shí),故等級的評估核定由衛生行政部門(mén)會(huì )同有關(guān)部門(mén)依照有關(guān)規定進(jìn)行。事故的處置原則要以人為本,減少危害,把保障公眾健康和生命安全作為應急處置的首要任務(wù),最大限度減少食品安全事故造成了人員傷亡和健康損害。

統一領(lǐng)導,分級負責,按照統一領(lǐng)導,綜合協(xié)調,分類(lèi)管理,分級負責,屬地管理為主的應急管理體系,建立快速反應,協(xié)同應對的食品安全事故應急機制。要科學(xué)評估,依法處置,有效使用食品安全風(fēng)險檢測,評估和預警等科學(xué)手段,充分發(fā)揮專(zhuān)業(yè)隊伍的作用,提高應對食品安全事故的水平和能力。要居安思危,以預防為主,堅持預防和應急相結合,常態(tài)和非常態(tài)相結合,要做好應急準備,落實(shí)各項防范措施,要防范于未然,建立健全日常管理制度,加強食品安全風(fēng)險檢測,評估和預警,要加強宣教培訓,提高公眾的自我防范和應對食品安全事故的意識和能力。

安全事故發(fā)生之后,衛生行政部門(mén)依法組織對事故進(jìn)行分析評估,核定事故級別特別重大食品安全事故由衛生部,盲童食品安全辦向國務(wù)院提出啟動(dòng)。響應的建議經(jīng)過(guò)國務(wù)院批準之后,成立,國家特別重大食品安全事故應急處置指揮部統一領(lǐng)導和指揮,事故應急處置工作重大,較大,一般食品安全事故分別由事故所在地閃是縣級人民政府組成相應的應急處置指揮機構,統一組織開(kāi)展本行政區域內事故應急處置工作。

酒店餐飲部食品安全應急預案匯總篇七

民以食為天,食以安為先。為健全食品安全事件應對機制,市政府辦公室日前印發(fā)實(shí)施新修訂的《寶雞市食品安全事件應急預案》,推動(dòng)食品安全工作關(guān)口前移,最大限度地控制、減少和消除食品安全事故的危害。

新修訂的《預案》分6大部分,37項具體內容。按照危害程度將食品安全事件分為特別重大、重大、較大和一般四級,并規定了應急指揮體系及責任、監測預警、應急響應和保障等具體內容和要求,涵蓋了從農田到餐桌的食品鏈全過(guò)程,為依法組織查處食品安全事故提供了依據?!额A案》擴展了應急處置范疇,補充了食品安全輿情監測及輿情事件處置程序,將單一的食品安全事故處置擴展為涉及食品生產(chǎn)、流通、餐飲各環(huán)節的食品安全輿情事件處置。在國家事故分級基礎上,將事件級別劃分為“級別食品安全事件”和“非級別食品安全事件”,提高了操作性。

同時(shí),《預案》對食品安全事故報告主體和時(shí)限進(jìn)行了明確,要求食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者發(fā)現其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品,已造成或者可能造成公眾健康損害的情況和信息,以及發(fā)生可能與食品有關(guān)的急性群體性健康損害的單位,必須在30分鐘內向所在地縣級食品藥品監管部門(mén)報告。對遲報、謊報、瞞報和漏報食品安全事件重要情況或者應急管理工作中有其他失職、瀆職行為的,依法追究有關(guān)責任單位或責任人的責任。

市食品藥品監督管理局食品安全協(xié)調應急科工作人員付升平說(shuō):“《預案》的建立,就是應對可能發(fā)生的食品安全事件,建立有效的運行機制,包括機構、人員、怎么處置和辦法,最大限度減少食品安全事件的社會(huì )危害,保障公眾身體健康與生命安全?!?/p>

一、食品衛生安全關(guān)系到廣大消費者的生命健康和企業(yè)的生死存亡,為有效預防、及時(shí)控制和消除餐飲消費環(huán)節突發(fā)事故的危害,為提高保障本企業(yè)食品衛生安全和處置突發(fā)事件的應急能力,依據相關(guān)法律法規和上級部門(mén)突發(fā)事件應急預案,結合本企業(yè)實(shí)際,制訂該預案。

二、成立食品衛生安全突發(fā)事件應急預案處置小組,負責本企業(yè)食品安全突發(fā)事件應急處理的組織、協(xié)調和相關(guān)責任的'處理工作:

組長(cháng):

副組長(cháng):

成員:

以上相關(guān)成員對各相關(guān)部門(mén)負責,并在組長(cháng)領(lǐng)導下密切協(xié)作。

三、工作要求與工作職責:

1、提高認識,加強領(lǐng)導。各部門(mén)成員要以按照以人為本、安全第一、統一領(lǐng)導、分級負責的指導原則,認真做好食品安全突發(fā)事件的預防和應急處置工作,確保消費者生命健康安全,維護消費者切身利益。

2、制定方案,提高應急能力。制定本農莊食品安全突發(fā)事件預防和應急處理預案,各部門(mén)成員結合實(shí)際,按照《應急預案》,加強應急演練,熟悉掌握分級報告、人員救助、原因分析、責任追究等應急處置的具體工作,提高處置突發(fā)事件的能力和水平。

3、工作職責與應急措施:組長(cháng)負責召集組織協(xié)調成員對突發(fā)事件的預防、控制、應急處置,保持與衛生管理部門(mén)以及政府相關(guān)部門(mén)的密切溝通與聯(lián)系。一旦發(fā)生食品安全突發(fā)事件,相關(guān)成員必須立即報組長(cháng),根據突發(fā)事件等級由組長(cháng)報縣衛生局以及縣食品安全突發(fā)事件應急領(lǐng)導小組。同時(shí)應立即啟動(dòng)應急預案,及時(shí)請求政府應急機構實(shí)施應急增援。

四、應急措施:

1、加強日常監測,根據就餐規律,密切注意就餐人員狀況,如出現就餐人員出現異常,相關(guān)人員應第一時(shí)間報告組長(cháng)。

2、接報后應及時(shí)分析、評估和預警,對可能引發(fā)的重大食品安全事故,做到早發(fā)現、早報告、早控制,根據實(shí)際情況相關(guān)成員按其分工,布置任務(wù),在最短時(shí)間內按預定方案執行。

3、發(fā)生食物中毒或可疑食物中毒時(shí),立即停止食用可疑食物,并注意食品及相關(guān)原材料、餐飲用具的留樣工作。

4、可使用緊急催吐方法盡快排除毒物,如使用筷子或手指刺激咽部催吐,同時(shí)做好嘔吐物留樣待查。

5、盡快將中毒病人送往就近醫院診治,并報衛生部門(mén)。

6、事后應根據衛生監督部門(mén)的指導對場(chǎng)所物品進(jìn)行消毒處理。

酒店餐飲部食品安全應急預案匯總篇八

及時(shí)有效預防、控制食物中毒和消除各類(lèi)食品安全事故的危害,提高快速反應和緊急處理的能力,最大限度地減少食品安全事故對人民群眾造成的危害,保障人民群眾身體健康與生命安全。

任何單位和個(gè)人發(fā)現食物中毒事件應急時(shí)(2小時(shí)內)向建管處相關(guān)部門(mén)報告。

1、由相關(guān)人員將食品安全事故立即報告站食品安全協(xié)調領(lǐng)導小組,由領(lǐng)導小組統一指揮、統一組織、統一安排、統一處理。

2、立即派專(zhuān)人到事發(fā)地保護好現場(chǎng)、疏散群眾、維持好秩序并設立臨時(shí)警示標志。

3、根據傷亡情況上報相關(guān)職能部門(mén),并請求他們立即出示現場(chǎng)共同處理。

4、采取果斷措施,立即將傷員輸送到附近的醫療機構進(jìn)行搶救,并根據傷情請求上級醫療機構共同救助,同時(shí)開(kāi)展病人的初診、轉診和應急醫療救治工作。

5、妥善安置好傷員和遇難同志的親屬,做好解釋和安撫工作。

6、采取邊調查、邊處理、邊搶救、邊核實(shí)的方式,確保迅速有效地控制食品衛生安全。

7、協(xié)助相關(guān)部門(mén)開(kāi)展食品安全的調查工作。

1、必須服從站領(lǐng)導小組統一指揮、統一調度、做到令行禁止。

2、事發(fā)地單位要在第一時(shí)間趕赴現場(chǎng),立即啟動(dòng)預案,及時(shí)向上級報告相關(guān)情況。

3、凡因工作不到位,不履職盡責,不服從安排和指揮的單位和個(gè)人根據情況給予相應的處分和經(jīng)濟制裁。

1、領(lǐng)導小組成員:

組長(cháng):

副組長(cháng):

成員:

鄭素濤白利剛吳剛。

2、醫療救護應急小組:

組長(cháng):

副組長(cháng):

隊員:

3、防疫應急小組:

組長(cháng):

副組長(cháng):

成員:

4、后勤保障組:

組長(cháng):

副組長(cháng):

成員:

酒店餐飲部食品安全應急預案匯總篇九

為保障我鄉人民群眾生命安全,確保食品衛生和無(wú)重、特大安全事故發(fā)生,按照科學(xué)發(fā)展觀(guān)要求,結合我鄉實(shí)際,制定20xx年食品安全工作預案:

食品安全工作堅持以預防為主,確保廣大人民群眾生命安全,保障社會(huì )穩定和經(jīng)濟持續有效地發(fā)展。

我鄉成立由鄉長(cháng)擔任組長(cháng)的.食品安全工作領(lǐng)導組。

根據食品安全的需要,建立健全食品安全工作月報制,群體聚餐申報和派員指導制,信息和監管人員管理制,責任追究制等有關(guān)制度,做到有依可查,有度可循。

針對突發(fā)性食品安全事故,鄉成立搶救突擊隊,組成人員由食安辦、鄉衛生院、學(xué)校負責人、派出所和鄉撲火應急分隊人員,用以在我鄉突發(fā)食品安全時(shí)對人員的搶救、運輸、協(xié)調等工作,確保事幫發(fā)生后工作有條不紊。

1、學(xué)校及周邊環(huán)境:主要是對學(xué)?;锸硤F從業(yè)人員資格審定,衛生條件,食品來(lái)源等采取嚴格檢查;對周邊從事小食及零售攤點(diǎn)進(jìn)行清理;對學(xué)生用餐習慣及衛生進(jìn)行教育。由學(xué)校信息員定期不定期監督,確保學(xué)校食品安全工作。

2、商店及攤點(diǎn):主要針對各商店所出售的有關(guān)食品進(jìn)貨渠道、食品認證程序、生產(chǎn)日期、有效期、廠(chǎng)商等進(jìn)行嚴格檢查,堅決杜絕“三無(wú)”食品進(jìn)入我鄉市場(chǎng)。對小攤小販衛生條件和食品安狀況進(jìn)行查處,有違反食品安全的行為堅決查處。

3、農村群體性聚餐:嚴格建立完善群體性聚餐申報制度,切實(shí)抓好群體性聚餐監控管理,重點(diǎn)是對農村群體性聚餐督促,指導食品衛生,同時(shí)查處是否有霉、爛、過(guò)期、有害食品,確保人民群眾生命安全。

酒店餐飲部食品安全應急預案匯總篇十

及時(shí)有效預防、控制食物中毒和消除各類(lèi)食品安全事故的危害,提高快速反應和緊急處理的能力,最大限度地減少食品安全事故對人民群眾造成的危害,保障人民群眾身體健康與生命安全。

二、報告。

任何單位和個(gè)人發(fā)現食物中毒事件應急時(shí)(2小時(shí)內)向建管處相關(guān)部門(mén)報告。

三、處置。

1、由相關(guān)人員將食品安全事故立即報告站食品安全協(xié)調領(lǐng)導小組,由領(lǐng)導小組統一指揮、統一組織、統一安排、統一處理。

2、立即派專(zhuān)人到事發(fā)地保護好現場(chǎng)、疏散群眾、維持好秩序并設立臨時(shí)警示標志。

3、根據傷亡情況上報相關(guān)職能部門(mén),并請求他們立即出示現場(chǎng)共同處理。

4、采取果斷措施,立即將傷員輸送到附近的醫療機構進(jìn)行搶救,并根據傷情請求上級醫療機構共同救助,同時(shí)開(kāi)展病人的初診、轉診和應急醫療救治工作。

5、妥善安置好傷員和遇難同志的親屬,做好解釋和安撫工作。

6、采取邊調查、邊處理、邊搶救、邊核實(shí)的方式,確保迅速有效地控制食品衛生安全。

7、協(xié)助相關(guān)部門(mén)開(kāi)展食品安全的調查工作。

四、要求。

1、必須服從站領(lǐng)導小組統一指揮、統一調度、做到令行禁止。

2、事發(fā)地單位要在第一時(shí)間趕赴現場(chǎng),立即啟動(dòng)預案,及時(shí)向上級報告相關(guān)情況。

3、凡因工作不到位,不履職盡責,不服從安排和指揮的單位和個(gè)人根據情況給予相應的處分和經(jīng)濟制裁。

1、領(lǐng)導小組成員:

組長(cháng):

副組長(cháng):

成員:

2、醫療救護應急小組:

組長(cháng):

隊員:

3、防疫應急小組:

組長(cháng):

成員:

4、后勤保障組:

組長(cháng):

副組長(cháng):

成員:

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